fugu,le poison des restaurant

Le fugu est aussi appelé poisson-globe, poisson-ballon, poisson-lune

car lorsqu'il est en danger, il gonfle et devient rond.


C'est un symbole culinaire du Japon. Si ce poisson est mal préparé,

c'est la mort par intoxication alimentaire. Les effets apparaissent

environ dans les trois heures qui suivent l'ingurgitation :

vomissements, troubles moteurs, paralysie des systèmes nerveux,

étouffements, coma. La Famille Impériale a officiellement l'interdiction

d'en manger.


Le danger du fugu est le poison contenu à la fois dans ses intestins,

ses ovaires et son foie : une toxine appelée tétrodotoxine (TTX). La

découpe du poisson relève d'une technique très pointilleuse : le geste

doit être précis et sûr. S'il est approximatif, la TTX peut alors

contaminer la chair (souvent découpée en sashimi).


Un découpeur de fugu a un diplôme décerné par le Ministère de la


Santé (depuis 1958). C'est l'état qui contrôle cette formation.

Pourtant le fugu fait encore quelques victimes chaque année. Il n'y a


pas d'antidote, ce qui participe à donner au fugu un pouvoir attractif :


le risque.

Ben dis donc, j'avais déjà vu le poisson, sur des images a la tv tout ca, je savais les risques mais la ca fout un peu la pétoche d'en manger lol, c'est pas rassurant quand même, merci pour l'article

de rien
je plain la famille imperiale:cry:

ça donne pas envie d'en manger lol

oui c est vra mais sa doit etre delicieux